Как изменить время ожидания смены карты в конце матча?

[Oopsik]

Время когда мапа завершается

 

[hopp1998]

mp_chattime 5 - до смены карты 5 секунд

 

[Phrog]

mp_chattime 5 - до смены карты 5 секунд

В ксго не существует такой переменной

 

[hopp1998]

mp_endmatch_votenextleveltime 5

 

[aksissound]

mp_halftime
mp_halftime_duration
чет из этого

 

[StateByte]

mp_endmatch_votenextleveltime
// Задает время "Следующий матч начнется через..." Стандартное значение 20

А еще больше по настройке вы можете узнать в статье:
[CS:GO] Переменные сервера (Руководство)