Может кому то будет полезно решение проблемы :
На windows иногда запись выполняется при условии создания папки в директории cstrike . Например demo. И в конфиге нужно указать эту папку. По крайней мере у меня крайний раз при переустановке серверов на windows так же возникла такая проблема , пока не создала папку для демо. Без указания ее ( по умолчании cstrike ) демо как бы писалось, но его не было. С автодемо все было прекрасно.