G-force59, так ты запускаешь сервер не через screen...
Чтобы можно было открывать и видеть сервер, делай например так
#!/bin/bash
screen -A -m - d -S css-1 ./srcds_run -console -game cstrike +ip 00.00.00.00 +map de_dust2 +maxplayers 10 +port 27015 +tv_port 27055 +sv_lan 0 -tickrate 66
Тогда можно будет развернуть сервер, введя
screen -r css-1
(Свернуть обратно - Ctrl+A потом D)
И помни, что открыть его можно будет только из под того же пользователя, из под которого он запущен, т.е. если он запущен от root как у тебя в выводе процессов, то из под обычного пользователя ты его не увидишь